Шеф андрей шмаков биография

«Я начал готовить, потому что в детстве часто болел и оставался дома. Бабушка лепила пельмени, делала беляши, квасила капусту, засаливала печень трески, а я ей помогал. И лет в 13 я сказал маме, что хочу быть поваром. Но это сейчас повара — новые рок-звезды, а в 1986 году в Таллине, где я рос, это была совсем не престижная специальность. Мама стала меня отговаривать: «Давай-ка, дружок, признавайся, кем ты еще хочешь быть». Я уперся: «Хочу быть поваром — и буду поваром на пассажирском судне». «Отличное слово “судно”, — говорит мама, — иди-ка в мореходное училище, там из тебя выбьют всю эту дурь».

Я закончил Таллинское мореходное училище по специальности «механик 3-го разряда». На дворе был 1992 год, Советский Союз только что прекратил свое существование. В Эстонское морское пароходство тогда не брали на работу и взрослых опытных механиков. Я пошел в фирму, которая набирала моряков под заграничные флаги, и меня сразу взяли в рейс. Но на судне мне сказали: «Механик нам сейчас не нужен, мы тебя возьмем буфетчиком, помощником повара». Это и определило мою дальнейшую жизнь.

Первым моим судном оказался газовоз, который ходил из Дубая в Бомбей. А первым поваром — Ильдар